viernes, 31 de julio de 2009

Legado de Yuste

Una nueva cerveza española para comentar. Esta Legado de Yuste pudimos "catarla" algunos kalimotxeros antes de que saliera al mercado en una visita a la fábrica de Heineken de Arano, Navarra. Decir que en aquel momento, hace ya unos años, no le pusimos la atención necesaria a la cata, ya que estábamos concentrados en beber todas las cervezas posibles lo más rápido posible ya que eran gratis. Recuerdo que aquel día fué apoteósico. TODO EL SANTO DIA, TODO, con una cogorza que nos costó mantener al mediodía debido a la escasa oferta de bares abiertos en la Parte Vieja donostiarra.
El otro día me la encontré en un supermercado, y me llevé una para poder comentarla en condiciones, y no me arrepiento. Sin duda esta se trata de una de las mejores cervezas españolas que he probado junto con Mezquita o la Voll Damm.

Es una pena que las cerveceras en españa concedan más recursos y dinero al marketing de un producto que al propio producto, así que mienten más que hablan. Presentan Legado de Yuste como la primera cerveza de abadía de España, aunque habría que añadir que lo es desde que las demás dejaran de fabricarse debido a diferentes problemas que terminaron por tumbar a las cerveceras que las elaboraban. Aunque esto no quita para que sea una buena cerveza. Se elabora según la receta de Flandes que se trajo consigo Carlos V a su retirada en el Monasterio de Yuste.

Una excelente entrada en boca en la que notas enseguida que posee un cuerpo muy potente y un sabor algo acaramelado, llegando el amargor un segundo más tarde, un amargor estupendo, en su justa medida, dando como resultado un trago intenso y de fuerte sabor. Un instante antes de entrar, el propio aroma del brevaje nos avisa de que el trago será interesante. De color cobrizo intenso, bien tirada produce una espuma densa y abundante, resultando muy atractiva en el vaso o jarra.



La botella en su conjunto está elegantemente presentada, con la forma típica de las botellas de cerveza tradicional, más achatada y ancha. Etiqueta que simula antigüedad, como si fuera de color papiro o pergamino antiguo, presentando el nombre del producto, mencionando la elaboración según la tradición de Flandes. Está adornada con una imagen que, imagino, será del propio Monasterio de Yuste (espero que me corrijan si me equivoco) y el sello lacrado del monarca Carlos V.

Contenido de alcohol: 6'5%

VEREDICTO: Una cerveza que gustará a los amantes de las cervezas más "potentes", de sobrada calidad. Para disfrutar.

miércoles, 22 de julio de 2009

The 4 Elements

Desde Alemania nos llega la primera cerveza tipo pale lager biológica que he conocido: The 4 Elements. Una cerveza sobre todo original, con un marketing muy cuidado, en el que nos presentan los ingredientes de su cerveza haciendo alegoría a los cuatro elementos de Aristóteles: AGUA, agua pura del manantial de Rhön; FUEGO, azucar de malta; TIERRA, el lúpulo de origen alemán; AIRE, levadura sin tratar genéticamente y que forma las burbujas; Haciendo un agregado, el 5º elemento, sacado de la filosofía oriental: EL SER, EL ESPÍRITU, el bebedor.
La verdad es que entra rica, cosa que precede su aroma. Un amargor intenso sin resultar demasiado fuerte y un cuerpo ligero, de carbonatación media, lo cual le da ese gusto amargo justo. Hay que decir también que cuenta con el sello que la confiere ese título de biológica, y que se fabrica según la ley de pureza alemana de 1516 (presunta primera fecha de una regulación legal de un alimento), que establecería Guillermo IV de Bavaria, que rezaba que agua, malta, lúpulo y levadura todas sin aditivos, conservantes o estabilizadores químicos, debían ser los únicos elementos permitidos para la elaboración de la cerveza.



La etiqueta obedece a todo ese marketing alrededor de esta cerveza, en tonos blancos y dorados presenta los cuatro símbolos de los elementos aristotélicos sobre el nombre de la cerveza, captando sin duda la atención de propios y extraños, y llenándonos de curiosidad.

Contenido de alcohol: 5%

VEREDICTO: Otra rica cerveza, ligera y perfecta para refrescarte tomando una cerveza sin aditivos.

Club Colombia

Una cerveza latinoamericana más. Aquí llegó el turno de Colombia, desde donde nos llega esta buena cerveza, Club Colombia. Es un orgullo nacional, y pese a que es una muy rica cerveza, las voces que la alzan hasta la lista de "las mejores cervezas del mundo" me parecen algo exageradas. Una cerveza del tipo pilsner, color dorado claro, espuma abundante pero poco duradera, aunque siempre queda un reguero en el borde del vaso. Buen cuerpo, justo amargor, una cerveza que me sorprendió por lo rica que entra en boca. Así pues, lo tiene todo para ser una gran cerveza. Para su elaboración, cebada malteada, levadura y lúpulo de Saaz, del que ya hemos hablado en varias ocasiones y que parece que se extiende cada vez más.
Club Colombia nació en el año 1949 con el nombre de Club 60, aunque hacia 1960 cambiaron su nombre a Club Colombia y el tipo de lúpulo al de Saaz. Es la cerveza de mayor calidad de la Fundación Bavaria y recientemente ha sido premiada por la Monde Selection, una agrupación independiente de testeo de calidad de varios tipos de productos.



La etiqueta también ha sido modernizada, siendo de forma no-cuadrada. Anuncia en colores dorados, blancos, rojos y negros, con bastante elegancia y sobriedad el nombre de la cerveza en primer término, presidido por una réplica del "tunjo" precolombino. Los "tunjos" son piezas de orfebrería hechas en oro por los indígenas sobre todo colombianos (chibchas), que fueron posteriormente saqueadas por los españoles (siempre haciendo amigos).

Contenido de alcohol: 4'7%

VEREDICTO: Muy buena cerveza desde Colombia, ideal para calmar la sed sin renunciar a un buen sabor y mejor cuerpo.

miércoles, 15 de julio de 2009

Radeberger Pilsner

Desde Alemania nos llega esta cerveza que ha resultado ser mejor de lo que me esperaba. En un TodoTodo de Amara, encontré esta cerveza y me llevé una porque no la había visto antes en ningún sitio, pensando en que sería una de esas cervezas del pelotón (era muy baratita), pero me ha gustado bastante. Según he leido, se produce desde 1872 con tanta calidad que la empresa que la elabora, Radeberger Exportbier-brauerei, fue elegida como Proveedor de Palacio por la Corte Real de Sajonia así como por Otto Von Bismarck.
Del tipo pilsner, color dorado claro pero con matices intensos, tiene buen cuerpo y deja un amargor intenso pero corto en boca. La espuma es abundante aunque muy volatil y desaparece al poco de reposar. Entra muy bien fresquita, y dado su caracter burbujeante, refresca y quita la sed excelentemente.



La botella en su conjunto es bastante elegante, con cuello de aluminio, relieve en la botella y una etiqueta en colores blancos y dorados que nos presenta el escudo de la cervecera, el año de elaboración de la cerveza, 1872, el nombre Radeberger Pilsner y los premios y distinciones obtenidos por esta rubia alemana o al menos 7 de ellos.

Contenido de alcohol: 4'8%

VEREDICTO: Pues otra buena cerveza encontrada por casualidad. Excelente para el veranito, si puedes consigue una.

10 Cervezas que debes probar antes de morir

Reproduzco íntegramente en este blog un post anterior al nacimiento del Rincón Birrero que publicó Aitortxu en nuestro blog hermano El Boletín Kalimotxero.

Aunque nos hayamos bautizado como kalimotxeros (que lo somos hasta la médula) es innegable nuestra afición a la cerveza. Cualquier cerveza (menos las de fresa, platano y todas esas chorradas) es buena mientras esté fresca y te la tomes en buena compañía. Rubia, tostada, blanca, negra, zurito, vaso, katxi, litrona, lata, barril, fuerte, suave,caducada, en un bar, en una terraza , de camping, en la playa, en la ducha, desayuno, comida, merienda, cena... todo vale. Siempre está ahí y nunca te falla.



Pues a parte de todas las birras que hemos probado, resulta que hay algunas "especiales" repartidas por el mundo, y no hablo de la Duff. Aquí os dejo el TOP 10 de cervezas que deberíamos probar antes de presentarnos a San Pedro.

10.Westvleteren "Westy 12"



La mejor cerveza de abadía del mundo sólo se puede encontrar en Bélgica. Bueno, y en algún sitio más donde la importan, pero se ve poco. Ha sido durante muchos años muy valorada y buscada por los entendidos, ya que sus pocas unidades embotelladas le han añadido mucho valor.

9. Dark Lord



La única manera de ponerle las garras encima es peregrinar hasta Indiana el día del Señor Oscuro (Dark Lord Day) y chuparte una cola -en el buen sentido- de horas junto a un ejército de fans de esta cerveza. Eso o pagar cientos de euros por una botella en eBay.

8. Leipziger Gose



Sí, es una cerveza salada. Y lleva un embotellado de lo más rarito. Pero eso no evitará que estos alemanes sigan fabricándola. Ni que gente de exquisito y sofisticado paladar la quiera.

7. Andechser Doppelbock



Una de las mejores cervezas de Alemania. Fermentada en un monasterio con unas vistas increíbles. Si te decides a embarcarte en este viaje, hazlo cruzando el lago Ammersee y será algo inolvidable. A no ser que bebas la suficiente cantidad de Doppelbock como para no recordar ni tu nombre, claro.

6. Hair Of The Dog Dave



Una de las más fuertes del mundo, con un 29% de alcohol y 15 años. Cada vez hacen menos, así que haz lo que sea para conseguir una antes de que sea imposible.

5. Russian River Pliny The Younger



Sólo disponible durante un breve lapso de tiempo en febrero. Te toca esperar al año que viene, así que apúntalo en la agenda. Gente de todo el mundo la encarga en pequeñas cantidades.

4. 3 Fonteinen Millenium Gueze



La joya de la Drie Fontainen belga. Amarga, deliciosa y sorprendente. Embotellada en 1.998.

3. Surly Darkness



Embotellada en Minnesota y difícil de encontrar fuera de allí, aunque merece la pena intentarlo. Con un regusto a chocolate negro y un refrescante sabor cítrico, es la cerveza ideal para después de comer.

2. New Glarus Belgian Red



Todo lo que debes saber es que en cada botella se emplea casi un kilo de cerezas y se fermenta en barrica de roble. Riquísima.

1. Aecht Schlenkerla Fastenbier



Es una cerveza ahumada para conservar el sabor de la malta. Está pensada para tomar en Cuaresma y como aperitivo. ¡De lo más exclusivo!

martes, 14 de julio de 2009

Coronita (o Corona Extra)

Otra mexicana de la que es raro que no hayamos hablado antes, ya que es del agrado de casi todos los kalimotxeros. Una cerveza conocidísima a nivel mundial, ya que es la 5ª cerveza más vendida del mundo. Del tipo pilsener, color dorado inconfundible en su botella transparente. El modo de beberla es directamente de la botella con un pequeño trozo de piel de limón encajado en el cuello, que confiere un carácter más fresco y aroma cítrico a cada trago. Ideal para el verano, el calor y las reuniones distendidas. Hecha con malta, arroz y fécula de maíz, además del lúpulo que le confiere esa frescura, se fermenta por dos veces antes de llegar a nosotros. Seguro que a los más puristas de la cerveza no les gusta o no la consideran como tal, ya que parece más un refresco con alcohol que una verdadera cerveza. Es un orgullo en su país de origen, México.
Por cierto, no se qué nos pasa en este país que tenemos la necesidad imperiosa de rebautizarlo todo, y encima mal. Así, esta cerveza se llama en todo el mundo Corona Extra, mientras que en España (Spain is different) es como todos sabemos Coronita.



No tiene etiqueta. La Coronita es una de esas cervezas que viene en botella serigrafiada. Muy sobriamente, con una serigrafía en blanco con letras negras en la parte superior y viceversa en la inferior, así como el rezo en el centro "La más fina" presidido con una corona y dos dragones en sus flancos.

Contenido de alcohol: 4'6%

VEREDICTO: Muy solicitada en todo el mundo, y es por algo. Perfecta para refrescar el gaznate en buena compañía y que Lorenzo casque lo que quiera.

domingo, 12 de julio de 2009

La Trappe Witte Trappist

En la recientemente celebrada "Feria de la Cerveza de Intxaurrondo", tuve la ocasión de probar esta La Trappe Witte Trappist acompañando a un codillo con puré. El puré estaba pasable y el codillo muy mal. Al menos la cerveza no me falló. He de decir que la pedí sin mucha fe, como cada vez que pido una cerveza blanca, pero el hecho de que fuera una trapense (La Trappe, ver Glosario Cervecero) ya debió avisarme de que me daría de bruces con una buena birra. Color dorado pálido, buena espuma y mejor cuerpo, es la cerveza blanca mejor que he tomado nunca. La producen con varios tipos de lúpulos, todos muy aromáticos y es ideal para el verano, ya que resulta muy refrescante en la boca. Esta es la primera trapense que comentamos en este blog, y la experiencia es excelente.



De la etiqueta decir que presenta en tonos grises, azules, amarillos y blancos el nombre de la cerveza describiendo una circunferencia y en el centro una foto imagino que del monasterio holandés de Koningshoeven, lugar donde se elabora. La marca de este monasterio, La Trappe, es una de las siete que actualmente cumple los requisitos para mostrar el logo de auténtico producto trapista.

Contenido de alcohol: 5'5%

VEREDICTO: Excelente cerveza para el veranito y para disfrutar de su maravilloso gusto.

martes, 7 de julio de 2009

Términos: Cerveza Trapense

Antes, un poco de hiatoria:
En 1098, se fundó una orden cristiana llamada Orden cisterciense en Dijon, Francia. Esta orden se impulsó en toda Europa de la mano de San Bernardo. Éste escribió e impuso la "Regla de San Benito", Ora et labora, cuando los monjes regentes se relajaron en el cumplimiento de las normas. A su vez cuando los cistercienses se relajaron, nació la orden de los trapenses. Resumen: cristianismo cerrau, cerrau.
Los monasterios pertenecientes a estas órdenes elaboran cerveza para la "subsistencia" de la propia orden.

Hoy en día hay únicamente 7 monasterios trapenses que elaboren cerveza

Orval
Chimay
Westveleteren
Rochefort
Westmalle
Achel
La Trappe
Todas francesas excepto La Trappe, holandesa.

Las cervezas trapenses son de indudable calidad. Suelen presentar cuerpos robustos, alta graduación y contenido en alcohol, y aromas especiados propios de las mejores cerveceras belgas. Puedes envejecerlas almacenándolas en un lugar oscuro, seco y a unos 12-15º, lo cual las mejorará sustancialmente.

La Asociación Trapista Internacional creó un logotipo mediante el cual certifican la procedencia trapista de los productos que cumplan unos determinados objetivos:

· Que sean elaborados en monasterios de la orden trapista o en las cercanías y bajo control de los monjes.
· Que la cervecería dependa directamente del monasterio y se inscriba la empresa en el proyecto monástico.
· Que las ganancias sirvan para cubrir necesidades básicas de los monjes y el resto (la mayor parte) a proyectos caritativos.

Suelen ser nombradas entre las mejores del mundo.

lunes, 6 de julio de 2009

Podskalák

Desde la república checa nos llega esta rubia espumosa. Ligera, con un toque amargo en su sabor y muy refrescante, su consumo se considera ideal con la pérdida de líquidos y la recuperación física después de un exigente rendimiento deportivo. Personalmente, creo que no es mejor que cualquier otra cerveza ligera para la recuperación física...


En la etiqueta predominan el verde y el amarillo teniendo como logotipo un escudo verde redeado de trigo.

Contenido alcohol: 4,2 %

VEREDICTO: Refrescante. Refresca, aunque no es la única ni la mejor para después del ejercicio.

domingo, 5 de julio de 2009

Lübzer Pils premium

Por fin me toca hablar de una cerveza de verdad. Hoy os traigo la Lübzer Pils premium. La Lübzer Pils es una cerveza de tipo pilsner, rubia y es la más popular de alemania. Una cerveza con cuerpo, espuma espesa y un sabor muy suave y agradable. Sin duda es una de esas cervezas que te las tienes que tomar con calma, disfrutándola, saboreándola. Perfecta para "desconectar" de todo.

La etiqueta es blanca, borde dorado con el nombre de la cerveza en el centro en letrs verdes y en la parte superior el dibujo de un pequeño faro. En la página web también sale este faro.



Esta cerveza llegó a mis manos directamente desde Alemania escondida en el equipaje de una buena amiga que ha vivido allí durante unos meses. El mejor regalo. Gracias Vane!

Contenido alcohol: 4.9%

VEREDICTO: Elegante. Una de esas cervezas que te invita a pensar. Para disfrutar de momentos especiales.

jueves, 2 de julio de 2009

Mort subite xtreme kriek

Una vez más me toca probar una de esas cervezas raras... Esta vez le ha tocado a la belga Mort subite sabor cereza. Es una cerveza con muy poca espuma de color rosácea que desaparece muy rápido quedando apenas una pequeña capa en la superficie. Muy ligera y con un color rojo intenso, muy dulce y con un muy buen sabor a cereza. Debido a su aspecto y a que no tiene demasiado alcohol (4,3%) es casi un refresco más que una cerveza.

La etiqueta está dividida en dos partes. La superior de fondo negro con la tipografía de la marca y la parte inferior con una foto de cerezas en este caso. El nombre no le pega nada.

VEREDICTO: Refresco. La verdad es que me he llevado una agradable sorpresa con esta cerveza. De todas estas cervezas con sabores "exóticos" que he probado, esta incluso me ha gustado. Seguro que repito. Probadla.